20 жовтня – міжнародний день кухаря

20 жовтня – міжнародний день кухаря Методична комісія професій ресторанного сервісу вітає всіх зі святом! Вітаємо всіх кулінарів – шеф-кухарів, кухарів, викладачів, майстрів, студентів та учнів, які освоюють дану професію, і просто любителів, які вміють прекрасно готувати! Кулінари всього світу Ознайомитись…

10 кращих страв десятиліття і їх автори – шеф-кухарі

10 кращих страв десятиліття і їх автори – шеф-кухарі    Одна з головних задач методичної комісії  – бути в курсі основних подій в сфері ресторанного сервісу, вивчати і втілювати  сучасні виробничі технології.Традиційно, на вересневому засідання методичної комісії, проводиться огляд кулінарних Ознайомитись…

Засідання методичної комісії професій ресторанного сервісу під час карантину

Засідання методичної комісії професій ресторанного сервісу під час карантину В квітні (15.04.2020) і травні (20.05.2020) в Державному навчальному закладі «Олександрійський професійний ліцей» відбулись засідання методичної комісії (МК) в режимі онлайн з використанням платформи Zoom. Під час засідань були розглянуті питання: створення матеріалів для Ознайомитись…

Майстер-клас «Брускетта з маринованим гарбузом»

Майстер-клас «Брускетта з маринованим гарбузом» Майстер-клас майстра виробничого навчання Логвін Л.Д.  Методична комісія продовжує роботу по впровадженню технології   «Маржинальні продукти» Майстром виробничого навчання Логвін Л.Д. в лабораторії ліцею був проведений майстер- клас з приготування маржинальної страви «Брускетта з маринованим Ознайомитись…

«Перлотто»

«Перлотто» Майстер-клас майстра виробничого навчання Біджакової В.В. Робота методичної комісії з впровадження технології  «Маржинальні продукти»  В  лабораторії ліцею майстром виробничого навчання  Біджаковою В.В. був проведений майстер-клас з приготування маржинальної  страви «Перлотто з в’яленими томатами», як один із варіантів приготування страви , що Ознайомитись…

« Хумус з квасолі »

« Хумус з квасолі » Майстер-клас майстра виробничого навчання Воробйової Л.Г. Методична комісія продовжує роботу по впровадженню технології «Маржинальні продукти» В  лабораторії ліцею майстром виробничого навчання Воробйовою Л.Г. був проведений майстер-клас з приготування маржинальної  страви «Хумус з квасолі» , в Ознайомитись…

Інноваційна виробнича технологія «Маржинальні продукти»

Інноваційна виробнича технологія «Маржинальні продукти» Термін маржа (margin) використовується на стику значень «запас» і «прибуток»: маржею називають різницю між ціною продукту і змінними витратами, що відносяться на продукт. Простими словами, маржинальність – це «запас» в ціні, з якого формується прибуток Ознайомитись…